Fritata de abobrinha - Comece o dia inovando com uma receita rápida!
Oie, nós vamos bater uma espécie de bolinho,
fritada de abobrinha, com hortelã, com ricota ou queijo branco,
com ovos orgânicos, um pouco de queijo parmesão, bem douradinhos por fora
fofinhos por dentro.
Então, vamos começar a ralar as abobrinhas!
Só ralar!
Um pouquinho de sal. Agora a gente vai por meio que as ervas que tiver.
A ideia é de uma fritada, a fritada é: qualquer coisa que você
tenha uma geladeira com alguns ovos maravilhosas
Então, hortelã. Hortelã com abobrinha se dão muito bem já falei disso, cebolinha...
tem um pouco de couve, porque tinha couve na geladeira!
Mas pode ser qualquer outra folha pode ser espinafre, pode ser folha de brócolis,
pode ser folha de couve flor, pode ser a escarola, alface, salsinha
e pode não ser nada!
Pode ser abobrinha, mas a ideia que seja um café da manhã ou brunch!
Vou por pimenta-do-reino!
Um pouquinho daquela pimenta mais apimentada, ovos!
Dois ovos!
Três ovos. Temos, então, uma abobrinha, algumas ervas, sal, pimenta
um pouquinho de caiena, três ovos alguns verdes rasgados, queijo parmesão
e vamos ralar do outro lado mais fino, desse aqui, desse aqui!
Não muito!
Só um pouquinho, a ricota um pouquinho ou o queijo minas, fresco ou tofu, ok!
E agora vou misturar.
A textura disso tá boa né!? Porque não está nem muito líquido, tem que ser uma coisa assim
meio, uma coisa assim meio que se segura, sabe? Porque se tem muito ovo, por exemplo,
vai ficar muito líquido ou às vezes abobrinhas solta muita água, porque nem todas as abobrinhas
são iguais. Essa aqui, ela mais seca tem outras abobrinhas que soltam muita água.
Se abobrinhas solta muita água, é aí que entra o fubá.
O fubá ou alguma farinha de mandioca, só um pouquinho,
porque esse fubá vai fazer duas coisas: vai absorver um pouco a água da abobrinha
e vai dar um douradinho na frigideira, eu vou fazer um tomate meio
queimados assim, com alho, sal e azeite! Não que tenha que levar tomate, pode ser só isso.
Um pouco de alho.
Azeite um pouquitito. Tomates! Então um tomatitos.
Cuidado que espirra!
Sal! A flor do manjericão você pode usar também para perfumar
parece manjerona é maravilhoso, flor do manjericão!
Aquele alho, um pouco de pimenta!
Eu tampei para ele não me espirrar mais e não sujar meu fogão, tá vendo ó!?
Coloca tampa e deixa 5/10 minutos, vai olhando!
A ideia que fiquem bem dourados, quando tomates, em geral quase
todos os legumes, quanto mais a gente doura, eles quanto mais douradinhos,
eles ficam, quanto mais caramelização, eles mudam de sabor e
eles ganham nuances de sabor diferente, então pode experimentar
dourar mais as coisas, né, que não seja tudo tão pálido. A gente está precisando de força nesse
mundo! Então, a outra frigideira aonde eu vou os fazer os "titi" de abobrinha!
(Voz Jason) Os o que?
"Ti Ti"
(Voz Jason) Eles não tem nome?
Chamam "titi"
É bom porque pode ter uma empresa de "titi", né? Você suja o fogão, ai vem com "titi" e deixa tudo..
para fazer o "titi" de abobrinha, você faz só "titi" para limpar o fogão!
Rex, vem cá!
(Voz do Jason) O nome dele é Rex, mas ele tem cara do Dobby do Harry Potter né?
Sim, eu sou o Rex Dobby!
Não me ponha isso na frigideira fria, porque vai grudar tudo!
Então tomamos umas porções do "tchu tchu"!
Damos um jeitinho na frigideira!
Deixa dorar até que faça uma crostinha
e que você consiga passar a espatula por baixo assim. "flip".
Então, são mais ou menos 3 minutos de cada lado!
Vamos supor que você seja vegano e quer tirar o ovo e o queijo, você pode
por tofu e uma batata ralada!
Então, tá pronto! Vocês vão falar vão deixar nos comentários
"Nossa, Paola, esse é muito pequeno, eu comeria 14, então come 14!"
(Jason) Você concorda que falta sal?
Não, tá perfeito! (Voz do Jason) Isso é interessante, porque todo mundo tem....
E aí você pode por sal! Mas para mim não falta!
(Voz do Jason) Mas é super delícia!
